Aktuelle Ernte 2015

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FRISCHE ERNTE - Ab Sofort gibt`s frische Erdäpfeln aus dem Weinviertel!
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Heurige frisch vom Feld

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Es wird FRISCH am Kartoffelhof Schramm, jetzt sind Sie da die ersten Erdäpfel`n im Jahr! Auch "Heurige oder Frühkartoffel genannt. Hol dir "Heurige frisch vom Feld" zu dir auf den Teller Österreichweit!
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Kostbare Kartoffelsorten

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Auf unseren besten Weinviertler& Marchfelder Felder`n angebaut! Erdige Grüße
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Grill Saison

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Österreichweit geliefert! Beste Braterdäpfel& Ofenkartoffel aus dem Weinviertel warten auf deine Grillparty...
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Alte Kartoffelsorten - Raritätenkartoffel - Erdäpfelraritäten

Alte Kartoffelsorten

Industrielle Verarbeitung und überregionale Vermarktung der Kartoffel verlangen Massenproduktion und Einförmigkeit. Deshalb sind viele alte Sorten inzwischen in Vergessenheit geraten, da sich ihre Form nicht für die industrielle Verarbeitung eignet. Diese Raritäten besitzen verschiedenste Geschmackrichtungen, Farben und Formen. Ein Besonderes Anliegen von uns ist es Ihnen, diese Spezialitäten anzubieten, und diese alten Sorten zu erhalten.

Farbige Gesundheit – Anthocyane

Anthocyane sind wasserlösliche Farbstoffe. Es gibt sie in blau, rot und schwarz. Für die Pflanzen sind Anthocyane wertvoll, denn sie schützen die Pflanze vor gefährlichen Stoffen, den sogenannten freien Radikalen. Diese aggressiven Substanzen schädigen zum Beispiel die Erbsubstanz. Anthocyane machen sie unschädlich.

Solche Stoffe greifen auch den menschlichen Körper an. Aber auch hier können Anthocyane helfen und schützen auf diese Weise vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

„Es gibt auch schon Studien, die zeigen, dass Anthocyane auch gegen Darmkrebs-Vorstufen wirksam sind. Anthocyane zu sich zu nehmen, damit tut man seinem Körper auf jeden Fall was Gutes“, erklärt Anthocyan-Expertin Silke Hillebrand. Lebensmittelchemikerin Dr. Silke Hillebrand von der Technischen Universität Braunschweig.

„Je blauer die Kartoffel ist, desto mehr Anthocyane sind in der Kartoffel enthalten je mehr Anthocyane, desto gesünder ist die Kartoffel.“


Anthocyane wirken rund zehnmal so stark wie Vitamin C.


Quelle.: http://www.wdr.de



In Frankreich und Piemont angebaut um 1923, vorwiegend festkochend, rote, glatte Schale, rotes Fleisch, langovale Knolle, guter, würziger Geschmack für Salat, Püree oder als Beilagenerdäpfel
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Diese Sorte soll aus Peru stammen leider ist wenig über diese Kartoffel bekannt. Gelbe Schale mit dunkelvioletten Augen und Flecken, gelbes Fleisch.
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Schottische Landsorte sehr selten. Seit 1900 bekannt wahrscheinlich noch älter, vorwiegend festkochend, blaue Schale, blaue Blüten, blaues marmoriertes Fleisch mit dem charakteristischem Ring, rund - langovale Knollenform, kräftiger Kar
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LEIDER AUFGEGESSEN! Peachbloom stammt aus dem Jahre 1850 und kommt vermutlich aus Schottland. Ihre Schale ist zu gleichenmassen gelb und hellrot. Die Fleischfarbe ist gelb und ihr Kochtyp mehlig kochend
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Alte Französische Sorte aus dem Loire Gebiet seit 1850 bekannt, die Violette soll aus Peru stammen. Für viele ist sie die Königin unter den Liebhabersorten. vorwiegend festkochend, blaue Schale, lila Fleisch, ovale Knolle, Sie eignet si
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LEIDER AUFGEGESSEN ! Diese Sorte kommt aus Schottland/England. Sie ist mehligkochend mit roter Schale und schönem marmoriertem rotem Fleisch mit weißem Ring das Charakteristisch für diese Sorte steht. Diese Sorte wurde für den Herzog von Burgund (Savoyen)
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Eine Neuzüchtung aus der Schweiz "St. Gallen", diese Kartoffel besticht sehr durch die schöne dunkelblaue Farbe des Fleisches. Die Knolle ist sehr gut lagerfähig. Sehr zu empfehlen für Chips, Salate und Beilagen. rund - langovale Knolle
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LEIDER AUFGEGESSEN! Red Duke of York hat eine tiefrote Schale, gelbes Fleisch und einen angenehm cremigen Kartoffelgeschmack. Sie ist eine perfekte Salzkartoffel, auch sehr gut zum rösten geeignet.
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Catriona ist eine historische schottische Sorte aus dem Jahr 1920. Eine Sorte vom englischen Züchter Findlay. Sie hat mittelgroße, oval Runde Knollen und eine gelbe, auffällig purpurrot gefleckte Schale.
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